「不論你多麼富有，多麼有權勢,，當生命結束之時，所有的一切都只能留在世界上，唯有靈魂跟著你走下一段旅程，人生不是一場物質的盛宴，而是一次靈魂的修煉，使它在謝幕之時比開幕之初更為高尚！」

稻盛和夫

日本經營之聖稻盛和夫2022年8月24日去世，享壽90。​分享一些閱讀他的書籍，和到日本企業訪問的心得。

​日本京瓷KYOCERA公司參訪記

2011年我在資產管理公司工作，​這一年和幾個集團的營運長​，一起到日本京都陶瓷公司（KYOCERA）參訪。這是我對這位「經營之聖」開始有清晰的圖像和關注。​

行前我們看了不少稻盛的書籍，​不管是經營管理，還是人生哲學，我都還是把這些道理，當成一般的管理技能來學習，一直到踏上日本，開始一步步去瞭解這個被推祟的企業家，為什麼是各國企業爭相學習的對象。

交流會中，知道他創辦「盛和塾」「京都賞」這些對後輩提攜，胸懷遠大的事，​我才知道：原來一個企業家也可以做到這地步啊!!​

​一個人活出了別人幾輩子的成就

稻盛和夫是京瓷和日本三大電信之一KDDI的創辦人，他退休去寺廟出家修行過(只能崇拜)。

在10年臨危接受日本政府的邀請，​接下重整瀕臨破產的日本航空，​第二年也就是我去日本的這一年，​他就讓日航轉虧為盈短短2年重新上市。​

​他一個人活出了別人幾輩子的成就。​

​「敬天愛人」

我在總公司看到有一個很醒目的石碑，上面寫著「敬天愛人」​，這是稻盛和夫留給日本京瓷的訓示。

他說：在做任何新事業，​一定先問自已有沒有「敬奉天理，關愛世人」​，譬如要光明正大、公平正義、努力、謙虛，​做人就應該做的正確的事情，把員工放在第一位。​

​那時候我已經開始負責管理一家公司，我們因為在金融相關產業，所有管理因為集團基金和主管帶領風格，幾乎是以外商模式管理，一切績效營運結果來說話，每年也會淘汰部分不適任員工。參訪時對這種以人為本的企業精神，​雖然敬佩欣羨，但覺得和自已距離好遙遠。

可能年輕時當經理人的功力還不夠，​當時對員工的關懷，大多是屬於個人情感，而不是企業文化。所以在參訪看到「敬天愛人」，只覺得很感動，但對我影響比較深的，反而是簡報上的另一段話。​

熱情、正面的想法比能力重要​

稻盛和夫的成功方程式：​人生、工作的結果＝思維方式×熱情×能力​

在他們的課長簡報時，我看到這個方式式，其實對我工作的思想有很大的改觀。

把這個方程式翻成白話文就是：熱情、正面的想法比你的能力還重要​。

他認為一個人要成功，​得先愛上自己的工作。​

我之前覺得​工作表現，能力是最重要的事，​至於有沒有樂在工作?和熱不熱情這是兩回事。一個是外在表現，一個是內在心態。

因為我的熱情和夢想在進入職場後，​已經收斂起來，開始隨波逐流去追求職位與收入，​也因為在金融業工作，努力就有不錯的報酬，​當時覺得自已愛錢，一定也是愛這份工作的。​而一些很隱密張狂的夢想和熱情，​已經深深埋在過去的年輕歲月了。​

當十多年過去了，​經歷了各種成就和挫折，​我才忽然了解「敬天愛人」和「人生熱情」​對一個人的一生有多重要。​

心量多大，人生境界就有多高​

稻盛和夫留給我的啟發是：一個人的心量多大，​人生境界就有多高。​

他出身貧寒，年輕時求學和求職並不順利。有朝一日他有了能力，就把經營企業當做是修行，他說人只要去磨煉靈魂，就會產生利他之心。​

想想自已熟齡才進入自媒體創作，​追逐的不過是心中熱情自我實現，​起心動念也有想用知識利益他人，雖然是微小的利他之心，如果這小光亮可以影響一些人那就更好了。

謝謝這些前輩用人生的經歷示現，​人生的夢想是可以靠毅力來實現。​

​人生不是一場物質的盛宴，而是一次靈魂的修煉

而步入中年特別能體會稻盛說的：

「不論你多麼富有，多麼有權勢，當生命結束之時，所有的一切都只能留在世界上，唯有靈魂跟著你走下一段旅程。人生不是一場物質的盛宴，而是一次靈魂的修煉，使它在謝幕之時比開幕之初更為高尚。」

非常推薦你來看看稻盛和夫的書籍或採訪，真的處處是金句。​你不只是學習到經營哲學，​更會收穫許多實踐自我的人生理念。​

延伸閱讀：稻盛和夫對工作的金句​

1. 若要完成新的、有意義的事，我們必須估量自己現在和未來的能力。​
2. 沈浸在夢想中是必要的，這樣我們才有使之成為事實的熱情。​​
3. 沒有靈魂的力量，我們很容易淪為自己才能的奴隸。​​
4. 樂觀地思考，悲觀地計畫，實行時又要滿懷希望和信心。​
5. 做人如水，做事如山。
6. 天職需由自己製造出來。
7. 若要真正成功，獲得偉大的成就，必得先愛上自己的工作。​

延伸閱讀：個人品牌經營｜寫作要不要日更?​

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我一直以為芒果是東南亞的水果，一直到2011年去了印度，才知道原來全世界芒果產量最多，消耗量最大的國家還是印度。

他們吃芒果已經吃了 4000 年，有全世界最大的芒果產量，不但自已國內吃不夠，還要從國外進口，因為印度的歷史中，有非常多的芒果相關的記載，就把芒果訂為「民族水果」(national fruit)。

在很多印度古經典裡，芒果樹佔了很重要的地位，我們看到在印度的很多宗教畫像中，經常會畫到芒果樹和芒果 。

在印度《吠陀經》有記載芒果樹的由來。

大地國王愛上了太陽神美麗的女兒蘇利耶拜公主（Surya Bai），但是有一位愛慕國王的女巫，因為嫉妒就陷害公主，將她推入水中，大家都認為公主已經溺死。後來，水坑附近長出一朵蓮花，讓國王睹物思人，覺得是公主的化身，女巫看到了又把花燒成灰燼。結果，在灰燼的地方長出一棵大樹，結出了一顆金黃色的果實，當這顆果實落地時，就化成了蘇利耶拜公主，從此公主與國王廝守。

你一定猜到了，這顆結出金黃色果實的樹，就是芒果樹。因為這個神話流傳，芒果在印度文化裡，也象徵著永恆的愛。

還有傳說佛陀喜歡在芒果樹下冥想，因此芒果對佛教文化也具象徵意義，象徵了一些美好的事物：智慧、永恆的愛、豐收、幸福。還有一些佛教僧侶們，在四處講道旅行時，也會帶著芒果在身上，芒果就因此傳到世界各地去了。

所以芒果在印度的生活中，佔有非常重要的地位，也因此帶有吉祥平安的意思，人們喜歡在家裡的庭院種芒果樹；或在祭典時，在家門口懸掛芒果枝葉，祈求帶來平安喜樂。

還好印度這些故事，都是美好的象徵和結局，讓我們在吃著芒果的時候，還可以有個幸福的念想。

台灣芒果在地甜 世界芒果大亂鬥

記得小時候只有吃過土芒果，法院裡幾顆芒果樹，這些芒果從來都等不到熟成，就被我們這些小屁孩給打下來了。

我們從一開始結果實，就非常的覬覦。大家分工合作，就算還沒成熟，有人一邊把風，避開法院的法警伯伯，有人就拿竹竿打芒果。雖然打下來的幾乎是青芒果，難以入口酸澀的滋味，但是在缺乏零食點心的童年，最難忘的回憶。

後來才知道，這種土芒果據說是台灣最早的芒果，是從荷蘭時期引進東南亞的「土芒果」，所以我們的60年代，只看過這種芒果。

而現在最受喜愛的「愛文、金煌芒果」，是60年代後，從美國進口改良的。因為台灣農業技術真的很厲害，這些年研發改良的芒果品種非常多，已經比原來引進的品種還要香甜可口，真的是吃遍世界各地芒果難以媲美得上。

對土地與農民的敬意與珍惜

在亞熱帶的台灣，這些芒果串連了我童年到成長的記憶。

每年到夏天，住台南的姊姊就會寄來數十箱的玉井芒果，分送給北部的親朋好友，20年如一日。

每到夏天就好像有個預約水果的儀式感，在收到姊姊的芒果時，我就會在這一年的夏天，知道今年台灣南部的水果是豐收還是欠收?有沒有因為淹大水芒果不甜了？有沒有因為缺水乾旱芒果就減產了？還是不幸在收成季節，剛好被颱風打落的農作物損失慘重?

我跟著農民的產銷節氣，吃著香甜多汁的美味水果，明白風調雨順，對靠天吃飯的農民有多重要，「吃果子拜樹頭」，這種希望土地肥沃、農民豐收，讓我在長大後的祈福中，總是在祈禱加上一個心願：風調雨順、國泰民安。

而因為在台南的姊姊，每年的芒果季和文旦季，變成我對農民辛勤一年的感謝季。也感謝姐妹年年用新台幣，支持農民在這一年的呵護珍果，把甜蜜的情意分送給親朋好友。

不管是土芒果特殊的香味，愛文的果肉細緻甜香，還是金煌的微甜肥碩，這種在地特有酸甜果香，都是陪伴我們成長，最美好的夏日滋味。

希望每次芒果盛產，都會讓你想起永恆之愛的故事，還有農作物對這塊土地人民的吉祥祝福。

我是Rita橘子姐，愛咖啡的咖啡師，金融法律人

曾擔任2家國際資產管理公司負責人，分享熟齡理財法律知識，考金融證照之餘也考咖啡師執照，退休後希望開間小小咖啡館。

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記得念小學的時候，在街角有一間麵包店，每到放學的時候就擺滿了剛出爐的麵包。

那時最幸福的時光，就是爸爸帶著我們一起去選麵包。 琳瑯滿目的麵包，最喜歡選菠蘿麵包或是肉鬆麵包。

在那個年代，公務員的米油鹽都還是配給的糧票，吃麵包對我們來說就是很奢侈的享受，因為零食不多，所以麵包總會選擇有很多花樣圖案來滿足。

小時候幸福很簡單，長大後簡單很幸福

隨著年齡增長，麵包的美味的回憶，一直存在我的大腦中。不過喜歡的種類，已經從花樣繁複的麵包， 變成喜歡食材的天然原味，愈簡單愈是覺得古典傳統的方法，總會百吃不厭。

其中有一種是長大以後，在國外旅遊中，最常吃到的酸種麵包，有朋友招待我們吃自已做的天然原味手工麵包，因為外酥內軟越嚼越香，沾著湯汁吃口感超好，從此就愛上了簡單不花俏的酸種麵包。

好吃可以有很多樣貌，最合我口味的是保留了食材原來的風味，但又平衡融合食物美味與口感。

就像咖啡一樣，以前總會加糖加奶，加酒加肉桂，愛拉花或各種炫酷技術，怎麼複雜怎麼來。

現在卻只愛黑咖啡，不管手沖、冷泡、義式、美式，反正就只喝咖啡天然原味，原來年齡會也會讓自已舌尖的品味變簡單。而且手工又有個性的食物，會讓你感覺每一口都是製作的人想傳遞給你的幸福滋味。

延伸閱讀：冷泡(冷萃)咖啡做法｜在家自製簡單便宜冰咖啡

酸種麵包是什麼｜古老美味獨一無二

我後來查了酸種麵包的介紹，才知道原來這是人類最古老的食物之一，最早可追溯至古埃及王朝，簡單又純樸。

種，就是起源，來源之意。種就是麵包的起源。酸種麵包，就是以酸種作為麵團發酵的酵種而做成的麵包。酸種一詞是從英文的sourdough翻譯過來的，這個字可拆成sour和dough來看，sour是酸，dough是麵團，意思就是帶有酸味的麵團。

跟我們常吃的一般麵包，最大差別是酸種麵包的成份只有麵粉、水、鹽巴，跟關鍵的「酸種」（sourdough），不會另外添加牛奶、奶油或是商業酵母粉，只是單純的透過長時間發酵，用溫度、菌種、容器，自然而然的改變穀物原本的碳水化合物組成，這真的是上天給的禮物。

然而最有趣的是，酸種麵包沒有既定的ＳＯＰ， 你會發現網路上有成千上萬的酸種麵包食譜， 而且每一種做法都完全不一樣。粉水的比例（麵團的含水量）， 酸種的比例， 製作麵糰的手法， 發酵的時間和烘焙的時間，沒有一個標準可依循。

因為酸種麵團的菌種，全世界各地都有自已的特色，凝聚了在地的所有環境條件。也因此，酸種麵包的製作像是釀酒，發酵過程時的天氣與溫度、師傅揉麵團的手，都會讓麵團和菌種發生無可取代的「關係」，發酵成獨一無二的酸度與滋味。

在台灣和國外吃到合意的酸種麵包，讚嘆就好，因為可遇不可求，學也學不來。

酸種麵包好處｜熟齡養生有益腸道的健康食物

低升糖指數（GI）健身人的最愛

現在的人越來越注重身體，酸種麵包是低升糖指數（Glycemic index，GI）飲食的好朋友，因為酸種麵包發酵時間需要15小時以上，過程中溫度也會從攝氏2度漸進加溫至21度，有研究指出這種特殊作法使麵團的碳水化合物質結構改變，所以就產生了升糖指數（GI）較低的結果。

助於消化與營養吸收

在長時發酵過程中，造成消化問題的菊糖(果聚糖)會被分解、植酸會被中和，整體來說有助於消化與營養吸收。就算是年紀大了， 口腔咀嚼不方便，沾湯汁泡軟都很好吃。

沒有人工添加物，天然的尚好

沒有任何添加物，只有透過長時間發酵，改變穀物原本的碳水化合物組成，就是有濃濃的古早味麵包。

很多健康營養專家也不斷強調粗食，少碰精製食物，以前最愛做法花俏的白麵包，現在全部改吃全麥、雜糧麵包。因為含油及含糖量比較低，酸種麵包製作時幾乎不用油和糖，真的推薦喜歡碳水化合物的你，試試看這種健康美味又有個性的食物。

酸種麵包吃法｜由簡到繁個性化搭配

• 我會建議最簡單的吃法是單吃。這時候再來杯咖啡，真是太完美了。
• 抹比較好的奶油或加片起司。
• 早午餐時，加上肉片或火腿變成三明治，在英國旅遊時餐廳消費很高，買這種三明治又好吃又方便攜帶，自助旅行想省錢吃這個又好吃又營養，最重要是~價格不貴。
• 在國外把麵包當零食吃時，很多人會用特級冷壓初榨橄欖油加一小撮海鹽和乾燥香草混合成沾醬，或是用特級橄欖油加各式好醋。
• 午晚餐時，如果有湯或其他料理，酸種麵包直接沾湯或醬汁食用也非常美味，因為充滿氣孔的麵包會吸附醬汁，而紮實的麵包體又不會因為醬汁而失去彈性，非常對味。

如果你以後在外面用餐遇到了酸種麵包，千萬不要錯過嘗試超有個性的這種麵包，也許你會開發出自已獨特的專屬吃法。

延伸閱讀：冰滴咖啡的做法｜像醇酒的熟齡咖啡

我是Rita橘子姐，愛咖啡的咖啡師，金融法律人

曾擔任2家國際資產管理公司負責人，分享熟齡理財法律知識，考金融證照之餘也考咖啡師執照，退休後希望開間小小咖啡館。

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